Meer capaciteit, meer controle

Deze grotere azijnkruik is perfect voor wie een stap verder wil gaan in ambachtelijk fermenteren. Door de grotere inhoud kun je efficiënter werken, meerdere batches combineren en een constanter eindresultaat bereiken. Ideaal voor serieuze thuiskoks en liefhebbers van pure, zelfgemaakte producten.

Eenvoudig in gebruik

Vul de kruik met wijn of cider en voeg een actieve azijn (met azijnmoeder) toe. Plaats de kruik op een rustige plek en laat het natuurlijke fermentatieproces zijn werk doen. Dankzij de inhoud is deze kruik perfect voor continu gebruik en grotere hoeveelheden.

Hoe maak je zelf azijn

Zelf azijn maken is eenvoudig en geeft je maximale controle over smaak en kwaliteit. Gebruik wijn of cider en voeg een beetje ongefilterde azijn met azijnmoeder toe. Laat dit fermenteren terwijl natuurlijke bacteriën de alcohol omzetten in azijn.
Voordelen van zelf azijn maken:

• Diepere en vollere smaak dan industriële azijn
• Geen toevoegingen of bewerkingen
• Efficiënt gebruik van restwijn of cider
• Mogelijkheid om eigen smaakprofielen te ontwikkelen

Gebruik en onderhoud

Reinig de kruik met warm water zonder agressieve schoonmaakmiddelen om de bacteriecultuur te behouden. Laat goed drogen en gebruik bij voorkeur steeds een deel van je bestaande azijn als starter voor een volgende batch.

Praktische tip

Tap regelmatig een kleine hoeveelheid azijn af en vul de kruik weer aan met wijn of cider. Zo blijft het fermentatieproces actief en heb je continu een verse voorraad azijn.

Kenmerken

• Inhoud: 4.5 liter
• Type: azijn kruik / vinaigrier
• Materiaal: keramiek
• Geschikt voor: zelf azijn maken en bewaren
• Toepassing: wijnazijn, ciderazijn en smaakazijnen
• Gebruik: intensief thuisgebruik en liefhebbers
• Herkomst: geproduceerd in Europa