Huisgemaakte pesto

Zelf pesto maken is verrassend makkelijk: je doet gewoon basilicum, pijnboompitten, kaas, olie en knoflook bij elkaar en hakt alles fijn. In een paar minuten heb je een verse, romige saus die veel beter smaakt dan wat je in de winkel vindt.

Zelfgemaakte pesto is frisser, geuriger en heeft een vollere smaak, omdat je alleen goede, verse ingrediënten gebruikt. Je kunt de smaak ook precies aanpassen zoals jij het lekker vindt — wat meer knoflook, wat minder olie, extra kaas. Het is simpel, snel en het resultaat is elke keer weer veel lekkerder dan een kant‑en‑klaar potje.

Ingrediënten

50 g basilicumblaadjes
25 g pijnboompitten
30 g geraspte Parmezaanse kaas
50 g basilicumblaadjes
1 teentje knoflook
75 mL olijfolie
zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Was en droog de basilicumblaadjes en pel de knoflook.
2. Doe de pijnboompitten en de knoflook in de mini-hakker en hak tot de pijnboompitten fijn zijn.
3. Voeg de basilicum toe aan de mini-hakker en hak tot de basilicum voldoende fijn is.
4. Meng de Parmezaanse kaas erdoor en hak opnieuw.
5. Voeg beetje bij beetje de olijfolie toe terwijl je blijft hakken.
6. Breng op smaak naar wens en hak nog één keer.
7. Doe de saus in een potje en zet het in de koelkast; de bereiding blijft ongeveer een week goed.